Grènz (granchio di sabbia)

Il sostantivo Grènz indica, nel dialetto romagnolo, diversi tipi di Granchio: il Granchio di sabbia, (Portunus) conosciuto in diverse specie, tutte di piccole dimensioni o il Carcino (carcinus mediterraneus) noto anche come Granchio comune, che può raggiungere dai 6 ai 7 centimetri di grandezza.
Il Granchio di sabbia vive infossato sotto la sabbia e viene pescato con reti a strascico e con i rapidi.
Il Carcino vive sui fondi arenosi o sabbiosi presso i porti o le insenature delle coste.
Anche questo crostaceo viene pescato con reti a strascico ma si possono usare anche le nasse. Le carni sono abbastanza apprezzate.

Asaki San

Bibliografia

P. G. Pasini Andar per Musei. Guida all'uso dei musei della Romagna meridionale. (a cura di Italia Nostra) Romagna arte e storia Quaderni
AA.VV. Adriatico. Le stagioni del nostro mare. A cura dell'Amministrazione Provinciale di Forlì-Cesena. Stampa MDM, Forlì 1992
S. Di Corato. Cucina e ospitalità. in: La Pianura e i lidi romagnoli. Guide D'Italia. Fabbri Editori, Milano 1982
AA.VV. voce: Acciuga. in: Eciclopedia Universo. Istituto Geografico De Agostini - Novara, 1971
AA.VV. Il libro del pesce. La tradizione della cucina marinara. Demetra- Giunti editore S.p.A.  Firenze-Milano 2003

Bibliografia e sitografia

P. G. Pasini Andar per Musei. Guida all'usa die musei della Romagna meridionale. (a cura di Italia Nostra) Romagna arte e storia Quaderni
AA.VV. Adriatico. Le stagioni del nostro mare. A cura dell'Amministrazione Provinciale di Forlì-Cesena. Stampa MDM, Forlì 1992
S. Di Corato. Cucina e ospitalità. in: La Pianura e i lidi romagnoli. Guide D'Italia. Fabbri Editori, Milano 1982
AA.VV. voce: Acciuga. in: Eciclopedia Universo. Istituto Geografico De Agostini - Novara, 1971
AA.VV. Il libro del pesce. La tradizione della cucina marinara. Demetra- Giunti editore S.p.A.  Firenze-Milano 2003

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