Merlòz (nasello)

Merlòz è il nome che nel dialetto romagnolo viene assegnato al Nasello.
Si pesca attivamente tutto l'anno, ma principalmente a febbraio con reti a strascico e con i palamiti.
In cucina le carni del Merlòz sono molto apprezzate, perchè risultano tenere, gustose e facilmente digeribili.

Asaki San

Bibliografia e sitografia

P. G. Pasini Andar per Musei. Guida all'usa die musei della Romagna meridionale. (a cura di Italia Nostra) Romagna arte e storia Quaderni
AA.VV. Adriatico. Le stagioni del nostro mare. A cura dell'Amministrazione Provinciale di Forlì-Cesena. Stampa MDM, Forlì 1992
S. Di Corato. Cucina e ospitalità. in: La Pianura e i lidi romagnoli. Guide D'Italia. Fabbri Editori, Milano 1982
AA.VV. voce: Acciuga. in: Eciclopedia Universo. Istituto Geografico De Agostini - Novara, 1971
AA.VV. Il libro del pesce. La tradizione della cucina marinara. Demetra- Giunti editore S.p.A.  Firenze-Milano 2003

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