Rosp (rana pescatrice)

Rosp è il nome dato nel dialetto romagnolo alla Rana pescatrice, un voracissimo pesce che vive seminfossato nei fondali marini fangosi dell'Adriatico. E' più frequente trovarlo nelle coste jugoslave che su quelle romagnole e si pesca in alto mare, sporadicamente, con reti a strascico, ma si può catturare anche con lenze.
le carni del Rosp sono considerate buone, soprattutto nella cucina romagnola è apprezzata la parte caudale, chiamata appunto "coda di rospo".

Asaki San


 

Bibliografia e sitografia

P. G. Pasini Andar per Musei. Guida all'uso dei musei della Romagna meridionale. (a cura di Italia Nostra) Romagna arte e storia Quaderni
AA.VV. Adriatico. Le stagioni del nostro mare. A cura dell'Amministrazione Provinciale di Forlì-Cesena. Stampa MDM, Forlì 1992
S. Di Corato. Cucina e ospitalità. in: La Pianura e i lidi romagnoli. Guide D'Italia. Fabbri Editori, Milano 1982
AA.VV. voce: Acciuga. in: Eciclopedia Universo. Istituto Geografico De Agostini - Novara, 1971
AA.VV. Il libro del pesce. La tradizione della cucina marinara. Demetra- Giunti editore S.p.A.  Firenze-Milano 2003

 

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