Lumaghini (lumachina di mare)

Con il termine Lumaghini nel dialetto romagnolo vengono indicati i Molluschi noti come Bombolini
o Lumachine di mare. Si tratta di Gasteropodi molto diffusi nell'Adriatico riconoscibili per la conchiglia conica, bombata nella parte anteriore e liscia. I Lumaghini vengono pescati con le nasse o con le reti a strascico tra ottobre e maggio. Possono essere messe in commercio solo vive e fresche. Le carni sono molto apprezzate e possono essere cotte in porchetta con erbe aromatiche o cucinate in umido.

Con lo stesso termine viene indicata anche la Hinia Mutabilis, detta anche "falso Bombolino" una specie simile ma con la conchigli a più allungata e rugosa dal colore grigio-bruno.

Asaki San

Bibliografia

P. G. Pasini Andar per Musei. Guida all'uso dei musei della Romagna meridionale. (a cura di Italia Nostra) Romagna arte e storia Quaderni
AA.VV. Adriatico. Le stagioni del nostro mare. A cura dell'Amministrazione Provinciale di Forlì-Cesena. Stampa MDM, Forlì 1992
S. Di Corato. Cucina e ospitalità. in: La Pianura e i lidi romagnoli. Guide D'Italia. Fabbri Editori, Milano 1982
AA.VV. voce: Acciuga. in: Eciclopedia Universo. Istituto Geografico De Agostini - Novara, 1971
AA.VV. Il libro del pesce. La tradizione della cucina marinara. Demetra- Giunti editore S.p.A.  Firenze-Milano 2003

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