Piazzetta delle conserve
La Piazzetta delle Conserve è una struttura che testimonia l’importanza del commercio del pesce a Cesenatico. Si pensa che queste “conserve” siano state realizzate intorno alla metà del Seicento, dovevano contenere il ghiaccio per motivi pratici di conservazione del pesce.
Hanno una forma circolare e somigliano ad un largo pozzo fatto in muratura. Sono provviste di una cavità cilindrica del diametro di circa 5/6 metri e profondità di eguale misura, che serviva per conservare il pesce fra strati di ghiaccio, conservando così l’alimento attraverso la refrigerazione. Per mantenere più a lungo la conservazione del pesce si usava, oltre al ghiaccio, anche la neve pressata, che veniva presa dalle colline o da vasche in cui veniva raccolta in inverno. Infine si isolava accuratamente questo “pozzo” con paglia e doppie porte per fare sì che non entrasse l’aria calda, assicurando un perfetto mantenimento anche da un inverno all’estate successiva. Esistono anche delle conserve chiuse ed infatti a Cesenatico possiamo vedere entrambe le tipologie. Non veniva conservato solo il pesce me anche tutto ciò che poteva deteriorarsi in breve tempo, addirittura si conservava anche il ghiaccio per fare sì che si mantenesse per poi distribuirlo ai marinai che lo utilizzavano sulle barche per conservare il pesce appena pescato.
L. Gentili, E. Racchini (alunni del Liceo Classico Monti, Cesena)
Bibliografia e sitografia
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D. Gnola, Storia di Cesenatico Edizioni Il ponte vecchio, Cesena, 2001
D. Gnola, Cesenatico nella storia Edizioni Il ponte vecchio Cesena, 2008
M. MARINI CALVANI (a cura di), Schede di Archeologia dell'Emilia-Romagna, Bologna 1995
B. FARFANETI, Cesenatico romana. Archeologia e territorio, Ravenna 2000
C. Dondi Il porto di Cesenatico lo pensò Leonardo? in:www.bper.it/gruppobper/incontri
www.archeobo.arti.beniculturali.it
www.Wikipedia.org
www.Mitidiromagna.it
www.Cesenatico.blog.com
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